Pollo a la Brasa a mi estilo
Nosotros como peruanos tenemos un amor al pollo a la brasa inimaginable del cual no habíamos caído en cuenta hasta que vino esta cuarentena. Muchos peruanos empezamos a añorar el pollo nuestro de cada fin de semana, algo a lo que nos habíamos acostumbrado tanto en nuestra cotidianeidad que intempestivamente nos fue arrebatado por el encierro. Es así que buscando recetas para engreir a mis niños Alexia, Venus y Eros y a mi esposo, probando varias recetas y cambiando ingredientes fue que descubrí ese saborcito rico y característico que hace que el paladar se te derrita. Así que he querido presentarles esta receta que no es más que un descubrimiento personal a partir de un plato tan peruano como la papa. Disfrútenlo en este #diadelniño
Pollo a la Brasa a mi estilo
Nosotros como peruanos tenemos un amor al pollo a la brasa inimaginable del cual no habíamos caído en cuenta hasta que vino esta cuarentena. Muchos peruanos empezamos a añorar el pollo nuestro de cada fin de semana, algo a lo que nos habíamos acostumbrado tanto en nuestra cotidianeidad que intempestivamente nos fue arrebatado por el encierro. Es así que buscando recetas para engreir a mis niños Alexia, Venus y Eros y a mi esposo, probando varias recetas y cambiando ingredientes fue que descubrí ese saborcito rico y característico que hace que el paladar se te derrita. Así que he querido presentarles esta receta que no es más que un descubrimiento personal a partir de un plato tan peruano como la papa. Disfrútenlo en este #diadelniño
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una bandeja o tazón echa la sal, el comino, la pimienta, el romero y la canela china y el ajo revolviendo. A continuación echa la cerveza negra, la salsa de ostión y la salsa inglesa y mueve integrando los ingredientes.
- 2
A continuación pon el pollo entero y báñalo con el aderezo que hemos hecho metiéndolo entre la piel, y embadúrnalo completamente, por dentro y por fuera, de forma que el aderezo impregne todas las partes del pollo. Luego déjalo macerar hasta el día siguiente en el refrigerador.
- 3
Para hornearlo, toma una bandeja forrada con papel aluminio pon el pollo y a continuación tápalo también con otra lámina de aluminio, y ponlo a hornear en un horno precalentado por 15 minutos previamente, por el lapso de 30 minutos (220 grados precalentamiento y horneado)
- 4
A continuación saca la tapa de aluminio para que el pollo se dore, para lo cual al aderezo sobrante échale media taza de cerveza rubia. Con este jugo hay que bañar el pollo cada 10 minutos, hasta su completa cocción, que debe culminar entre 40 a 45 minutos después de retirar la tapa de aluminio.
- 5
Una vez retirado del horno, sírvelo acompañado con papas amarillas fritas y ensalada de tu elecciòn.
- 6
De no tener salsa de ostión y salsa inglesa, puedes reemplazarlas por una cucharada de páprika o ají panca. Buen provecho!
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