Separamos las claras de las yemas.

Por un lado batimos a punto nieve las claras.

Por otro lado batimos las yemas con el azúcar la esencia. Y le vamos incorporando el aceite y el agua.

Tamisamos la harina. Con el cacao. Y luego se lo incorporamos a preparación de las yemas hasta que quede bien mezclado.

Luego con movimientos envolventes le incorporamos las claras a punto nieve.

Colocamos en un molde enmantecado y enharinado y llevamos al horno precalentado a 180° por 60 min. Verificamos con un palillo en el centro si está bien cocido.