Aro de arroz con pollo y ensalada

Name: Aro de arroz con pollo y ensalada
Yield: 12 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: Arroz con pollo; 1 pollo mediano; 2 cebollas de buen tamaño; 1/4 kg. ají verdes y rojos; 3 ramitas cebollín; 4 tazas arroz grano largo; 1/4 taza aceite; 2 hojitas laurel; color onoto; 2 cubitos de pollo; 3 granos de ajo triturados; 1 taza guisantes (petit pois); al gusto pimienta y sal; Ensalada; 3 zanahorias medianas; 3 papas medianas o 2 grandes; 2 remolachas; 1 ramita perejil; 1 taza mayonesa

carmenzamora @cook_1139300

Venezuela

El pollo tiene una y mil formas de preparar, aqui les ofrezco una forma sencilla y rápida de preparar un exquisito arroz con pollo y ensalada para toda la familia o para esas reuniones con amigos y/o familiares.

Aro de arroz con pollo y ensalada

carmenzamora @cook_1139300

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Ingredientes

30 minutos

12 raciones

Arroz con pollo
1pollo mediano
2cebollas de buen tamaño
1/4 kg.ají verdes y rojos
3 ramitascebollín
4 tazasarroz grano largo
1/4 tazaaceite
2 hojitaslaurel
color onoto
2cubitos de pollo
3granos de ajo triturados
1 tazaguisantes (petit pois)
al gustopimienta y sal
Ensalada
3zanahorias medianas
3papas medianas o 2 grandes
2remolachas
1 ramitaperejil
1 tazamayonesa

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

ARROZ CON POLLO:
Preparar un caldo con 6 tazas de agua y los cubitos, aparte. Picar el pollo en presas pequeñas y sofreír con todos los aliños finamente picados en el aceite onotado, hasta que se haya consumido todo el líquido.
2

Luego agregar el arroz y menear con cuchara de madera hasta que el arroz esté abrillantado, (aprox. 3 minutos).
3

Agregar caldo hasta cubrir completamente el guiso, luego agregar las hojitas de laurel, guisantes y rectificar la sal, tapar y dejar que se cocine a fuego bajo hasta que el arroz se ablande.
4

ENSALADA:
Sancochar las remolachas y dejar que se enfríen para despellejar y picar en cuadritos, aparte pelar las zanahorias y papas, cortarlas en cuadritos pequeños y cocinar al vapor o en poquita agua unos 10 minutos aproximadamente o hasta que estén blandas (al dente), escurrir y mezclar con la remolacha, sazonar con perejil picadito y mayonesa.