Potaje de castañas dulce

Plato típico de la alpujarra que se puede degustar en la Fiesta de la Castaña el primer fin de semana de Noviembre, es un plato para paladares exigentes y muy elaborado a base de castañas y esencias.
Este plato se puede tomar tanto frío como caliente. Es un plato muy delicado, no a todos os gustara.
Potaje de castañas dulce
Plato típico de la alpujarra que se puede degustar en la Fiesta de la Castaña el primer fin de semana de Noviembre, es un plato para paladares exigentes y muy elaborado a base de castañas y esencias.
Este plato se puede tomar tanto frío como caliente. Es un plato muy delicado, no a todos os gustara.
Paso a paso
- 1
En una olla mediana, añadir el aceite, las castañas asadas, la sal y las especies (en una bolita para infusiones).
- 2
Hecho esto añadir el agua y hervir (tapar con tapadera)
- 3
Pasados 25 minutos añadiremos 1/2 litro más de agua caliente y dejaremos que hierva otros 25 minutos.
- 4
Pasados otros 25 minutos más añadir 200 mililitros más de agua y el azúcar y dejar cocer todo 10 minutos más.
- 5
Transcurrido todo este tiempo, sacar la bolita de las especies y listo para comer.
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