Poner a cocer desde frío y todo junto, el litro de leche, el arroz, la piel del limón y la vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo, para que salgan las semillas.

Cuando empiece a cocer, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 10 minutos, moviendo de vez en cuando.

Cuando hayan pasado esos 10 minutos, probar, y antes de que el arroz esté del todo cocido, añadir el azúcar y dejar cocer hasta que esté el arroz.

Echar en los cuencos y dejar enfriar antes de meterlo a la nevera.