Pon a hervir el agua en una olla, al hervor colocar sal a el gusto y colocar los fetuccini cocinar de 12 a 14 minutos, al terminar la cocción colar el fetuccini.

Pica la carne en pedazos troceados más o menos de una tamaño de 3 cm de largo y un centímetro y medio de ancho para que no se seque al momento de dorarla, aderezar la carne con sal y pimienta, pica la 1/2 cebolla en corte juliana y el tomate en corte juliana, luego en una sartén dorar la carne, cuando esté dorada agregar la cebolla y el tomate, saltear y flamear por 30 segundos, añadir la salsa de soya o siyao y un poco de agua, añadir sal si es necesario. Tener ahí de 3 a 5 min a fuego medio.

Luego que ya esté el lomo al jugo apagar, cortar los 4 ají amarillos en corte juliana y retire las venas, lavar bien, picar 1/4 de cebolla en corte juliana, llevar los ají y la cebolla ya picada a una sartén y dorarlas de 3 a 4 minutos. Apagar el fuego.

Llevar la cebolla y el ají amarillo dorado a la licuadora, agregar un chorrito de aceite, el queso, galleta de soda, agregar para iniciar 150 ml de leche, agregar una pizca de sal y una pizca de ajinomoto y licuar. Agregar leche si es necesario o galleta dependiendo de la consistencia deseada.

Ya terminada la huancaína, mezclar con el fetuccini, emplatar y adornar con el lomo al jugo😋