Kitfo
El kitfo es un plato etíope popular que consiste en carne cruda recién molida y combinada con mantequilla etíope (niter kibbeh) y especias como el chile y la sal. El plato se sirve con una variedad de panes, siendo la injera un alimento básico de todos los restaurantes que sirven kitfo. Aunque el kitfo se suele servir solo, también se puede acompañar de quesos salados o berza.
Kitfo
El kitfo es un plato etíope popular que consiste en carne cruda recién molida y combinada con mantequilla etíope (niter kibbeh) y especias como el chile y la sal. El plato se sirve con una variedad de panes, siendo la injera un alimento básico de todos los restaurantes que sirven kitfo. Aunque el kitfo se suele servir solo, también se puede acompañar de quesos salados o berza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta la carne en trozos pequeños; eliminar la grasa y las costuras.
- 2
En un procesador de alimentos poner pequeñas cantidades de carne a la vez, esparcir un poco de mitmita, triturar hasta que la carne esté finamente picada; con un tenedor quitar los restos de grasa y costuras; coloque la carne picada picante en un plato; Repita el proceso hasta que toda la carne requerida esté lista.
- 3
En una olla pequeña, a fuego menor derrita la mantequilla, agregue el resto de mitmita, falso cardamomo, (ajo, pimienta negra, sal, si es necesario); Retírelo del calor.
- 4
Combine la carne picada picante con la mantequilla picante; con un tenedor y una cuchara, mezclar hasta que esté completamente marinado.
- 5
Colóquelo en una fuente para servir ligeramente tibia, sírvalo inmediatamente con injera o pan. Si lo prefiere, saltee la carne marinada durante dos o tres minutos.
- 6
NOTA: Como el Steak Tartar, es un plato crudo, la elección de carne de primera calidad y la limpieza es importante.
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