Disolvemos bien la levadura en el agua tibia, junto con la sal y el azúcar. Esperamos un par de minutos y veremos que empiezan a salir burbujitas, eso está bien.

Añadimos la harina poco a poco, y empezamos a amasar (puedes hacerlo a mano o con una amasadora y el gancho) a velocidad baja hasta que se forme una masa ligeramente pegajosa. No es necesario amasar durante mucho tiempo.

Ponemos la masa en un bol o recipiente limpio, lo tapamos con un paño ligeramente húmedo, y dejamos que leude a temperatura ambiente durante una hora como mínimo.

Mientras tanto, podemos ir preparando el relleno. En una sartén mediana, sofreímos el pollo en el aceite y le añadimos la sal pimienta y el ajo en polvo, la cebolla, el queso parmesano y la crema de leche. Remover y cocinar durante 5 minutos.

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, colocarla en una bandeja. Colocar encima queso mozzarella, la crema de pollo y más queso.

Meter al horno durante 20 minutos a 200 grados centígrados.