Arroz con hígado
gloria Aranega @gloriaBadalona
Paso a paso
- 1
En una cazuela plana ponemos aceite de oliva. Salpimentamos los higadillos y freímos hasta que se marquen. Retiramos de la cazuela y reservamos.
- 2
En el mismo aceite freímos la cebolla, el pimiento y por último el tomate.
- 3
En un mortero hacemos una picada con el ajo (1) y un pelín de perejil y un puñado de sal para que no salte.
- 4
Añadimos la picada al sofrito les damos unas vueltas para repartirla bien, añadimos el arroz y lo freímos con el sofrito.
- 5
Añadimos los higadillos y el caldo de pollo caliente, yo voy añadiendo el caldo poco a poco, así que la medida de caldo es aproximada.
- 6
Suele ser 17 min de cocción a fuego medio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A gloria Aranega le encantará ver cómo quedó.
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