Arroz con hígado

Name: Arroz con hígado
Cuisine: españolas
Ingredients: Pimienta negra; 3-4 higadillos de pollo; 1 pimiento verdes mediano; 150 g tomate triturado; 1 cebolla pequeña; 400 ml caldo de pollo; Aceite de oliva; Ajo; Sal; (un vasito por persona, en este caso 2) arroz; Perejil

gloria Aranega @gloriaBadalona

Girona

Arroz con hígado

gloria Aranega @gloriaBadalona

Guardada

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Ingredientes

Pimienta negra
3-4higadillos de pollo
1pimiento verdes mediano
150 gtomate triturado
1cebolla pequeña
400 mlcaldo de pollo
Aceite de oliva
Ajo
Sal
(un vasito por persona, en este caso 2)arroz
Perejil

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela plana ponemos aceite de oliva. Salpimentamos los higadillos y freímos hasta que se marquen. Retiramos de la cazuela y reservamos.
2

En el mismo aceite freímos la cebolla, el pimiento y por último el tomate.
3

En un mortero hacemos una picada con el ajo (1) y un pelín de perejil y un puñado de sal para que no salte.
4

Añadimos la picada al sofrito les damos unas vueltas para repartirla bien, añadimos el arroz y lo freímos con el sofrito.
5

Añadimos los higadillos y el caldo de pollo caliente, yo voy añadiendo el caldo poco a poco, así que la medida de caldo es aproximada.
6

Suele ser 17 min de cocción a fuego medio.