Para preparar la base; abrir las galletas y retirar la crema con la ayuda de un cuchillo. Moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas.

Separar ¼ de taza de galletas molidas y colocar el resto sobre un molde desmoldable para pastel. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el rellemo de queso agregar de a poco la gelatina sin sabor poco a poco en forma de lluvia a ¼ de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva. También se puede calentar al microondas por unos segundos. Dejar enfriar un poco

Batir el queso crema, el relleno de las galletas, el cuarto de taza de azúcar, la cucharada de jugo de limón y la vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco. Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada. Agregar la mezcla de la gelatina y continuar batiendo hasta integrar por completo. Vaciar en el molde con las galletas. Refrigerar al menos dos horas.