Galette de fresas
Esta es una receta de origen francés entre pie y tartaleta, más rústica y de consistencia crujiente. Confieso que no la conocía. Vi una receta en internet y quise probar. El primer intento lo hice con duraznos (se puede hacer con cualquier fruta y también Salado) la quería hacer de fresas pero no las conseguí. Me quedó muy bien pero cuando quise ponerla en un plato se desmoronó, y no pude hacerle la foto. Esta vez conseguí fresas y quise volver hacerla. Casi todas las recetas se hornean en una placa o bandeja plana como las de hacer galletas. El problema estriba en trasladarla al plato donde se va a servir. Esta vez decidí hornearla en un molde de pie para servirla ahí mismo. Quedó muy buena. Aquí les digo cómo la hice.
Galette de fresas
Esta es una receta de origen francés entre pie y tartaleta, más rústica y de consistencia crujiente. Confieso que no la conocía. Vi una receta en internet y quise probar. El primer intento lo hice con duraznos (se puede hacer con cualquier fruta y también Salado) la quería hacer de fresas pero no las conseguí. Me quedó muy bien pero cuando quise ponerla en un plato se desmoronó, y no pude hacerle la foto. Esta vez conseguí fresas y quise volver hacerla. Casi todas las recetas se hornean en una placa o bandeja plana como las de hacer galletas. El problema estriba en trasladarla al plato donde se va a servir. Esta vez decidí hornearla en un molde de pie para servirla ahí mismo. Quedó muy buena. Aquí les digo cómo la hice.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En internet hay distintos tipos de masa, pero esta es la que más me gustó. En un bol se pone la harina, el azúcar y la mantequilla fría cortada en cuadritos. Se corta con dos cuchillos, con un estribo de pastelería o con las manos hasta que parezca migas de pan. Yo lo hice con el procesador. Más rápido. Se coloca en un bol y se le añade el huevo ligeramente batido. Ahora si hay que mezclar con la mano, sin amasar hasta formar una bola compacta.
- 2
Se coloca entre dos hojas de plástico, se aplana con la mano y se mete en la nevera por una hora. Mientras se limpian las fresas, se cortan y se mezclan con el azúcar y la maicena.
- 3
Se saca la masa de la nevera se forma un círculo con el rodillo. Se pone donde la vayan a hornear. Se coloca el relleno en el centro y se dobla los bordes hacia adentro.
- 4
Se píncela con huevo o con leche y se espolvorea con un poco de azúcar. Se hornea a 180º C (350º F) 30 o 35 minutos hasta que se dore.
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