Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina, colocar en el medio las yemas, agua y sal. Mezclar un poco e ir integra de la manteca derretida y bien caliente, mezclando rápidamente a las yemas, agua y sal.
- 2
Tomas la harina y sobar muy bien no menos de veinte minutos. Dejar descansar por veinte minutos.
- 3
Estirar la masa dejándola bastante fina, cortar medallones, colocarlos en placas limpias y dejarlos reposar una hora en un lugar aireado.
- 4
Cocinarlos al horno bien caliente por diez minutos aprox.
- 5
Una vez fríos, unir de a tres con abundante dulce de leche y bañarlos con el glasse.
- 6
Para el glasse: hervir el azúcar (común) y el agua necesaria para que lo cubra durante diez minutos. Retirar del fuego y agregarle el fondant. Con la clara y el azúcar impalpable preparar un glasse. Por último, agregamos a la preparación anterior y listo!
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