Pan de Hippies
Paso a paso
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Primero aclarar que se puede usar como la receta dice, mitad de agua y mitad de leche, o utilizar el total de leche o el total de agua.
- 2
Vamos a mezclar la leche con el agua y llevarlo a entibiar, una vez listo, agregamos la levadura y el azúcar. Si es en cubo, dejarla reposar 5 minutos aunque sea, si es seca, no hace falta dejar reposar.
- 3
En un bowl agregamos los 800gr de harina y los 200 gr de harina integral, hacemos una corona dejando el medio lo más desocupado posible, y en los bordes vamos a agregar la sal.
- 4
Luego incorporar lo húmedo en el centro (es decir la levadura en la leche con el agua)
- 5
Y ahora agregamos las dos cucharadas soperas de miel. Truco: para utilizar toda la miel y no desperdiciar lo que queda en la cuchara, ponemos un poco de aceite en la cuchara.
- 6
Armamos la masa. Es una masa bastante dura para amasar. La dejamos leudar media hora o hasta que duplique su tamaño. Bien tapada y que no le entre frío.
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Después de 30 min en un lugar cálido así quedó
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Yo la pese y pesaba 1600gr y la divide en 3 bollos
- 9
A cada bollo hay que estirarlo lo más que puedas
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Y enrollarlo de la siguiente forma. Yo en el pan que se ve en la foto decidí ponerle muzzarrella.
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Así quedaría, meto las puntas para abajo del pan o para adentro, para que quede prolijo y entre justo en el recipiente que va a ir al horno
- 12
Ponerlos en el recipiente y pintarlos con huevo (opcional). En mi caso, los pinte y a uno le puse solo semillas, al del medio (el que tiene queso) le puse ajo y semillas, y el tercero tiene más especias (semillas, provenzal y pimienta de cayena). Lo dejamos reposar por 10 minutos.
- 13
Llevamos a horno 5 minutos a 250° (horno fuerte) y luego lo bajamos a 150° (medio bajo) aproximadamente media hora
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Desmoldamos y disfrutamos, espero les guste💕✨
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