Estoy cocinando para 2 personas. La noche anterior puse a hidratar 1 taza + 1/4 de pallares en agua. Al día siguiente, mira como se hidrataron y aumento, pensé que no seria suficiente, pero si...muy bueno y para dos personas bien servido, más que suficiente. La cáscara sale solita, si deseas se las sacas, y si No las dejas. Ese es un tema personal. Yo las deje tal cual.

Una hora antes del almuerzo, nos preparamos para cocinar. Debemos tener todos los ingredientes listos, para no olvidarnos de nada. Vamos a empezar haciendo un sofrito básico, en una olla vas a poner un chorro de aceite vegetal de buena calidad, cuando está caliente, empiezas con la cebolla, trabajas a fuego medio bajo, cuando la cebolla esta empezando a dorar, agregas la pasta de ajo, dejas 1 minuto, luego el tomate, dejas 1 minuto, siempre moviendo,

Al minuto 15, destapas, mueves y miras como están tus pallares, sacas uno con un tenedor, y ahí te darás cuenta si ya esta suave o le falta. En mi caso, ya estaban suavecitos, por lo que agregue el hot dog (opcional) y la espinaca, también esto es al gusto. Moví bien, le di 5 minutos más y apague el fuego. Deje descansar 5 minutos.