Primero activamos la levadura con el agua tibia un cuch de harina y otra de azúcar revolvemos bien para que se disuelva y tapamos por 15 min.

Por otro lado vamos picando la cebolla y morrones en juliana y la carne en cubitos pequeños. Ponemos una sartén o ollita al fuego con un poquito de aceite y colocamos la cebolla y morrón cuando este dorando colocamos la carne dejamos cocinar todo a fuego lento revolviendo para que no se queme. Salpimentar a gusto y retirar del fuego

Hacemos la masa formando una corona con la harina y la sal colocada sobre la horilla en el centro de la corona colocar el aceite y levadura formar una masa amasando por 5 minutos dejar descansar tapada por 20"

Estirar de un diámetro de 30 cms colocar sobre asadera pizera aceitada previamente dejar descansar 10 min aprox la masa. Luego volcar sobre una mitad de la masa el relleno de carne cebolla y morrón. Sobre la carne picar aceitunas si les gusta y el huevo duro también todo sobre la carne y a lo largo de la mitad de la masa sin llegar a los bordes y por último la muzarella rallada cerramos como si fuera una empanada haciendo el famoso repulgue y pintamos con huevo

Horno fuerte previamente caliente por 20 min servir caliente es una delicia