Chanfainita 🇵🇪

Name: Chanfainita 🇵🇪
Yield: 4 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 gramos pulmón de res (bofe); 1 puñado hierbabuena; 1 cebolla roja; 1 cdta ajo picado; 2 cdas pasta de ají amarillo; 2 cdas pasta de ají panca; 1/2 kilo papa blanca; 1 unidad papa amarilla; 1 cdta orégano seco; 1 hoja laurel seco; Comino (al gusto); Sal, pimienta (al gusto); 2 cdas aceite

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

#MiCocina
Unos de los platos que a los peruanos les encanta es la Chanfainita, debido a su sabor producido por sus protagonista: bofe y papas cortadas en cuadraditos.

Chanfainita 🇵🇪

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

#MiCocina
Unos de los platos que a los peruanos les encanta es la Chanfainita, debido a su sabor producido por sus protagonista: bofe y papas cortadas en cuadraditos.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 minutos

4 raciones

500 gramospulmón de res (bofe)
1 puñadohierbabuena
1cebolla roja
1 cdtaajo picado
2 cdaspasta de ají amarillo
2 cdaspasta de ají panca
1/2 kilopapa blanca
1 unidadpapa amarilla
1 cdtaorégano seco
1 hojalaurel seco
Comino (al gusto)
Sal, pimienta (al gusto)
2 cdasaceite

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

En una olla con agua hirviendo, cocinar por 30 minutos el pulmón de res junto a un puñado de hierbabuena. Dejar enfriar, cortar en cubos y reservar caldo de cocción. Preparar un aderezo con cebolla roja, ajo, 2 cucharadas de pasta de ají amarillo y 2 cucharadas de pasta de ají panca.
2

Agregar al aderezo el pulmón cortado en cubos, sal, pimienta y comino al gusto, remover hasta que el pulmón haya absorbido todo el sabor del aderezo, aproximadamente por 5 minutos a fuego medio. Agregar caldo de cocción del pulmón hasta cubrir, una papa amarilla rallada para dar espesor, 1 hoja de laurel, orégano, esperar a que rompa hervor.
3

Agregar papa blanca cortada en cubos y cocinar a fuego medio hasta que queden blandas. Rectificar sazón.
4

Servir acompañado con mote sancochado. 👌