Pastel Pancake relleno queso crema y arándanos

Name: Pastel Pancake relleno queso crema y arándanos
Yield: 5 personas.
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 200 gr arándanos; 1/3 taza azúcar; Jugo de 1 limón; 1 cda maicena disuelta en 1/3 taza de agua; 3 tazas mezcla para pancakes; 2 tazas agua o leche; 1 taza mermelada de arándanos o fresa o su favorita; 1 taza queso crema

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Managua

Desayuno especial de domingo! El favorito de mi pequeño Tadeo.

Pastel Pancake relleno queso crema y arándanos

Nancy Navarro @NanachaCRNIC

Managua

Desayuno especial de domingo! El favorito de mi pequeño Tadeo.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

5 personas.

Jalea de arándanos
200 grarándanos
1/3 tazaazúcar
Jugo de 1 limón
1 cdamaicena disuelta en 1/3 taza de agua
Pastel de pancake
3 tazasmezcla para pancakes
2 tazasagua o leche
1 tazamermelada de arándanos o fresa o su favorita
1 tazaqueso crema

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Para la jalea disolver la maicena en el agua. Poner los arándanos en una olla.
2

Poner a hervir los arándanos con el jugo de limón y el azúcar. Adicionar la maicena disuelta en el agua. Mezclar hasta que espese. Reservar.
3

Par el pastel de pancake:
4

Preparar el molde para hornear (de preferencia tipo cono o desmoldable) con mantequilla y harina. Precalentar el horno a 180º C.
5

Preparar la mezcla de panqueque con la leche o agua. Mezclar hasta que esté homogénea.
6

Colocar 1/3 parte de la mezcla de pancake en el molde de hornear.
7

Colocar la jalea de arándanos y el queso crema en el centro de la mezcla. Colocar muy despacio las 2/3 partes de la mezcla de pancake sobre la jalea y queso crema.
8

Hornea entre 25 y 30 minutos a 180º C.
9

Se puede servir acompañado de jamones que se hornean al mismo tiempo