Bifes a la criolla al horno con guarnición de papas

Name: Bifes a la criolla al horno con guarnición de papas
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Kg cebolla; 2 morrones; 1 taza vino blanco; 3 zanahoria; 1 lt caldo de verdura; A gusto especias (provenzal y tucos y guisos); A gusto Sal y pimienta; 5 bifes de 2 cm de ancho

Martin Vitale @cook_25877966

Ascensión, Buenos Aires

Bifes a la criolla al horno con guarnición de papas

Martin Vitale @cook_25877966

Ascensión, Buenos Aires

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Ingredientes

1h 30m

5 raciones

2 Kgcebolla
2 morrones
1 tazavino blanco
3 zanahoria
1 ltcaldo de verdura
A gustoespecias (provenzal y tucos y guisos)
A gustoSal y pimienta
5bifes de 2 cm de ancho

Guardada

Paso a paso

1h 30m

1

Preparar los bifes(les doy golpes con palo de amasar para tiernizar) salpimentar y llevarlos al horno hasta que estén a punto.
2

Mientras se cocinan los bifes (en un wok) rehogar las cebollas (cortadas en juliana) el morrón (en juliana) la zanahoria en rodajas finas. Salpimentar
3

Una vez que quedan tiernas (cambian a color más brillantes) Agregarlas a los bifes, agregar el vino y cuando esté se evapore agregar el caldo (que cubra a la mitad los bifes) agregar las especias (1 cucharada de provenzal y 3 de tucos y guisos) tapar con papel aluminio por 30 minutos y luego servir
4

Lo acompañó con papas cortadas en rodajas o en cubitos, primero fritas y luego las incorporamos a la preparación para que se mezclen con el jugo.