Cocer la pechuga de pollo en abundante agua durante 20~30 min retirando la espuma formada.

Pelar, cortar y machacar el aguacate hasta hacer una pasta. El aguacate tiene que estar bien maduro.

Cortar la cebolla en brunoise y picar el cilantro.

Desmenuzar la pechuga y mezclar todos los ingredientes del relleno.

Añadir la harina poco a poco a los 300 ml de agua e ir removiendo hasta formar una masa homogénea. Una vez conseguido, dejar reposar 5 minutos.

Hacer bolas con la masa, aplastarlas y cocerlas a la sartén a fuego suave durante 5~6 minutos por cara. Una vez cocidas, abrir con un cuchillo y rellenar.

Opcional: terminar de cocer la masa en el horno para que quede más crujiente.