Picaña (picanha) en cama de papas y cebollas al horno

Name: Picaña (picanha) en cama de papas y cebollas al horno
Yield: 3 raciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 600 gr picaña; 3 papas; 2 cebollas grandes; 2 dientes ajo; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Orégano; c/n Tomillo; c/n Aceite

Roberto Camargo @RCCC

"El goloso come carnes", así me llama mi esposita, tenía deseos de una picañita al horno y comenzamos a preparar la receta de hoy 😋

Picaña (picanha) en cama de papas y cebollas al horno

Roberto Camargo @RCCC

"El goloso come carnes", así me llama mi esposita, tenía deseos de una picañita al horno y comenzamos a preparar la receta de hoy 😋

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Ingredientes

1 hora y 20 min

3 raciones

600 grpicaña
3papas
2cebollas grandes
2 dientesajo
c/nSal
c/nPimienta
c/nOrégano
c/nTomillo
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

1 hora y 20 min

1

Preparar la cama de papas y cebollas. En una fuente para horno verter una buena cantidad de aceite y distribuir las papas peladas y cortadas en rodajas. Luego las cebollas partidas o cortadas en 6. Añadir un poco de sal
2

Salpimentar un poco los trozos de picanha y en una sartén o plancha sellar todos los lados, este paso además de dorarla y darle una atractiva apariencia permitirá que al momento de asarse en el horno se mantengan los jugos internos de la carne.
3

Salpimentar nuevamente la carne a gusto y pasar el ajo picado sobre la carne, montarla sobre la cama de papas y cebolla, puede condimentar todo con orégano y tomillo a gusto.
4

Tapar la fuente con papel aluminio con el lado brillante en el interior. Y asarla en horno a fuego medio por 35 minutos.
5

Quitar la cobertura de papel aluminio y continuar asando por 5 o 10 minutos adicionales según el término de su prefencia
6

Luego de retirarla del horno dejar reposar la carne un par de minutos. Para emplatar puede filetear los trozos de carne y acompañarlos con la guarnición de su preferencia, y/o ensalada.