🥨 Pretzels, con Mambo
Galleta salada típica de Alemania
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos preparando el prefermento, en un bol mezclamos 50 ml de agua tibia con la levadura. Y 50 g de harina. Lo tapamos y dejamos que repose 2 horas
- 2
Precalentar el horno a 200 grados
- 3
Pasado el tiempo, preparamos la Mambo mix, introduce el prefermento, el resto de harina, agua, leche, miel, el aceite de oliva, una pizca de sal. Amasa a velocidad 2 durante 4 minutos.
- 4
Dejamos reposar la masadurante 1 hora para que duplique su tamaño.
- 5
Pasado el tiempo, preparamos la mesa de trabajo para quitarle el gas a la masa y hacemos pequeñas raciones de 50-54g
- 6
Una vez separados los trozos de la massa, le vamos dado forma de cilindro muy fino y le damos la forma que más nos guste y lo vamos colocando en la bandeja del horno.
- 7
Una vez hemos terminado toda la masa y ya tenemos nuestros pretzels, los pintamos con un huevo y le ponemos un puñado de sal gorda.
- 8
Los horneamos 230 grados durante 15 minutos.
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