Pastel de piña y coco

Name: Pastel de piña y coco
Cuisine: cubanas
Ingredients: 250 g Harina; 140 g Mantequilla; 80 g Azúcar flor; 2-3 Yemas; 1 pizca Sal; Unas gotas Esencia de vainilla; 100 g Mantequilla; 10 g Maicena; 100 g Azúcar flor; 50 g Coco rallado; 1 Huevo; 2 cucharadas Ron; 7 rodajas Piña

Yulia Lopez Perez @cook_22771935

Alemania

Hoy tengo una receta deliciosa para ustedes: un pastel de piña y coco. Sabe delicioso y estoy fácil de hacer . Espero que les guste e intenten hacerlo en casa 🥰. Por aquí abajo les dejo lo que necesitamos para prepararlo:

Pastel de piña y coco

Yulia Lopez Perez @cook_22771935

Guardada

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Ingredientes

Masa Sableé:
250 gHarina
140 gMantequilla
80 gAzúcar flor
2-3Yemas
1 pizcaSal
Unas gotasEsencia de vainilla
Ingredientes de la crema de coco
100 gMantequilla
10 gMaicena
100 gAzúcar flor
50 gCoco rallado
1Huevo
2 cucharadasRon
7 rodajasPiña

Guardada

Paso a paso

1

Calentar el horno a 260°C
2

Separar las yemas de las claras
3

Batir la mantequilla con el azúcar flor y la sal hasta obtener una crema
4

Agregar las yemas poco a poco y la esencia de vainilla (esta se puede reemplazar por ralladura de limón o naranja)
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Agregar harina y con la ayuda del espátula mezclar hasta obtener grumos
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Apretar con la mano para unir y envolver la masa Sableé con plástico de cocina y la dejar en el frío durante una hora
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Mientras tanto preparar la crema de coco:
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Para ello ponemos a escurrir la piña
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Batimos la mantequilla con la maicena durante 3 minutos aproximadamente y agregamos el azúcar flor la almendra y el coco y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea
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A la crema le añadimos el huevo y el ron e integramos todo con la espátula
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Una vez que la masa Sableé estuvo en el frío durante una hora, sobre una superficie ligeramente enharinada y con la ayuda del rodillo vamos a estirar nuestra masa Sableé
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El molde que vamos a usar debemos tenerlo previamente engrasado y harinado para que no se nos pegue el pastel
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Ya estirada la masa Sableé la vamos a ubicar en el molde
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Distribuimos la crema de coco por encima y luego colocamos las rodajas de piña sobre la crema y cocinamos en el horno precalentado a 260°C por 15 minutos.
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Para más detalles les dejo el link del vídeo : https://youtu.be/RBxMY3mwaXg
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