Tortilla a la italiana
Una tortilla diferente, con aroma italiano, donde la albahaca, el jamón y las aceitunas ponen un sabor muy especial a la forma tradicional de preparar pasta... aquí la dejo para quienes deseen probarla ¡bon appétit! Un sólo alcance, no escatimen huevos porque la tortilla es bastante gruesa.... ¡ahora sí!... que la disfruten.
Tortilla a la italiana
Una tortilla diferente, con aroma italiano, donde la albahaca, el jamón y las aceitunas ponen un sabor muy especial a la forma tradicional de preparar pasta... aquí la dejo para quienes deseen probarla ¡bon appétit! Un sólo alcance, no escatimen huevos porque la tortilla es bastante gruesa.... ¡ahora sí!... que la disfruten.
Paso a paso
- 1
Preparar y alistar los ingredientes señalados. Cocer la pasta según indicaciones del paquete. Una vez que la pasta esté lista, retirarla del agua y reservar.
- 2
En una sartén, entibiar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que se torne traslúcida. Agregar el jamón picado, incorporar el concentrado de pollo desmenuzado, mezclar suavemente y continuar sofriendo un minuto más. Reservar. En un bowl, batir los huevos, y condimentar con una pizca de sal, pimienta a gusto, la albahaca, el ají en pasta y el queso rallado. Mezclar muy bien hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados.
- 3
Añadir al batido las aceitunas y la preparación de jamón reservada, mezclar. Incorporar la pasta cocida y mezclar muy bien. En una sartén antiadherente, entibiar un chorrito de aceite y verter la preparación. Sacudir ligeramente la sartén y dejar coagular a fuego medio/lento hasta que los bordes se separen ligeramente.
- 4
Dar vuelta la tortilla y completar la cocción del otro lado. Desmoldar y servir idealmente con ensaladas surtidas.
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