Para esta receta primeramente hay que lavar bien el *Azuki* Frijol y llevarlo a una olla para cocinar con agua caliente cubriendo para que ablande rápido >si fuera en olla a presión es 20 minutos >en olla normal demora más la cocción >

Una vez que cocino el azuki echar el azúcar y una pizca de sal y mezclar, cocinar a fuego bajo y estar pendiente hasta verificar que quedo con textura de una pasta >vaciar a un bol reservar.

Continuamos con la preparación del pancake >en un bol batir los huevos y el azúcar por 5 minutos luego agregar la miel, revolver bien >volcar la harina previamente tamizada envolviendo todo muy bien, ir agregando agua de a poco hasta llegar a una masa homogénea >luego llevarlo a la heladera, refri nevera que repose >

Calentar la sartén y poner un poco de aceite luego limpiamos retirando el exceso> adicionar la masa con la ayuda de una cuchara dándole forma redonda >cuando comience a salir burbujas darle la vuelta >y de ese mismo modo vamos haciendo con todos >luego rellenamos con el* anko* (*frijoldulce)* poner una cuchara de anko en el pancake >

Luego tapar con el otro pancake envolver el dorayaki con film plástico y dejarlo reposar por 15 minutos, listo ya podemos disfrutar.