Se calienta la sarten y se echa la cucharada de aceite de oliva, si se desea con un poco más de sabor, puede ser aceite afrutado.

Mientras se calienta el aceite, batir los dos huevos en un plato a parte o en un cuenco con un tenedor. Una vez batidos, se echa el pellizco de sal.

Si se quiere un ligero toque de pimienta, se debe echar en este momento, si se desea más fuerte y concentrado, esperar al final (como en el caso de la foto).

Una vez muy caliente el aceite, echamos los huevos batidos y lo vamos moviendo poco a poco con una cuchara o una espumadera hacia una esquina de la sartén.

Una vez que se empieza a hacer por abajo, cuando todavia está crudo por la parte de arriba, echamos la loncha de queso de fundir y doblamos la tortilla sobre si misma.

Le damos la vuelta a la tortilla con cuidado (se puede hacer con un golpe de sartén o bien con una espumadera).

Lo dejamos que cuaje un poco más hasta que quede ligeramente doradito y lo sacamos al plato.

Si queremos el toque de pimienta un poco fuerte y si no lo hemos echado en lo que batíamos los huevos, lo echamos ahora.

Si queremos podemos hacer un bocadillo o un sandwich con la tortilla, quedará muy cremoso con el queso fundido.