Bacalao en salsa vasca

Name: Bacalao en salsa vasca
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 g bacalao desalao (Me lo trae mi amigo Carlos de Santurce); 1 cebolla mediana; 3 chalotas; 1/2 guindilla; tomate frito; 3 cdts pulpa de ñora o pimiento choricero; 3 cdas aceite de oliva virgen extra; 1/2 vaso vino blanco de coñac; 1 pizca sal

jferna39 @jferna39

España

Bacalao en salsa vasca a mi gusto. Un buen producto tratado con cariño, da como resultado, este bacalao. Una fiesta para nuestro paladar.

Bacalao en salsa vasca

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Bacalao en salsa vasca a mi gusto. Un buen producto tratado con cariño, da como resultado, este bacalao. Una fiesta para nuestro paladar.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

700 gbacalao desalao (Me lo trae mi amigo Carlos de Santurce)
1cebolla mediana
3chalotas
1/2guindilla
tomate frito
3 cdtspulpa de ñora o pimiento choricero
3 cdasaceite de oliva virgen extra
1/2 vasovino blanco de coñac
1 pizcasal

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Paso a paso

30 minutos

1

Se pone el aceite en una cazuela y se pocha, cebolla y chalotas, bien picaditas, se añade un poco de sal para que sude, y la media guindilla.
2

Cuando este blandita se añade el tomate frito, la pulpa de ñora y el vasito de vino. Se deja reducir 10 minutos a fuego lento,
3

Desalado el bacalao se incluye en la salsa y se deja otros 5 minutos. Se sirve caliente.

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sábado, 28 de septiembre de 2013 a las 01:25 PM

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De Madrid sencillo y hogareño, con muchas ganas de aprender. Después de un tiempo alejado de aquí, vuelvo. Os invito a pasaros por mi blog http://elcocinerovistedezara.blogspot.com/

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