En un cazo ponemos las lonchas de tocino al fuego, cuando suelte la grasita y el tocino empiece a ponerse marron, echamos las cucharadas de nata.

Mientras esto cuece 2-3 minutos, en una sartén pequeña, ponemos a fuego vivo las tiras de jamón curado, dejándolo crujiente.

Pasamos por la plancha el lomo vuelta y vuelta, o al gusto, con un poco de sal. Sacamos, rociamos con la crema de nata y añadimos los bastoncitos de jamón crujiente.