Una vez en posesión de los dos pedazos de baguettes, los abres a lo largo, y pones los cuatro pedazos, boca abajo, sobre la tabla de picar.

Los aplastas suavemente con las palmas de la mano y los vuelves boca arriba.

Suavemente, y con las puntas de los dedos de la mano, retiras la miga, de tal forma que tus baguettes, parecerán una paraguas de río, pues quedarán semi huecas, vamos, cóncavas, que les dicen.

Esto es para que cuando coloques los ingredientes no se caigan por los lados, y también para que puedas morder tu sándwich y no sea tan alto.

Bueno, sigamos: lo primero que pones, en las dos baguetes que van a ser la base, son las hojas de lechuga a lo largo, a las que bien lavadas les has sacado las nervaduras (lo grueso que está en el medio).

Un poquitín de sal de un salero (mu poca) y unas gotitas de aceite de oliva (muy poco).

Sobre estas hojas irás acomodando a las fetas de tomate, previo retirarles las semillas.

Sobre estas fetas de tomate, extenderás las 6 fetas de jamón crudo en cada base, y luego sobre las fetas de jamón, las fetas de queso de máquina.

Colocarás por ultimo la baguette que va a servir de tapa, y voilá ¡ ¡ ¡ya está el "porteño " listo. Mi sandwich, primero, en cada una de las tapas, lleva mantequilla bien extendida, o si lo prefieres, mayonesa, también bien extendida.

Si colocas demasiado saldrá por los costados. Puedes colocarles a cada sándwich, dos palilos (mondadientes) de dos puntas para que queden bien armados.

Te recomiendo armar dos sándwich por persona, y es si, como dice mi amigo,Kiko, la cerveza bien fría.

P.D. puedes reemplazar a los tomates, por berenjenas escabechadas, bien escurridas. Las lechugas a su vez, pueden ser reemplazadas por pencas de apio balnco, o alguna otra verdura de hoja, pero la cerveza tiene que seguir estando muy fría.