La noche anterior, ponemos las legumbres a remojo.

Picamos la cebolla, el ajo, el tomate, la zanahoria y cortamos la patata en trozos.

Ponemos las legumbres en una olla exprés con el agua, dejamos hervir y espumamos.

Añadimos la cebolla, la zanahoria y la patata.

Cuando empiece a hervir añadimos el aceite, la sal, el ajo, el comino, el pimentón rojo y el tomate.

Tapamos la olla y dejamos hervir unos 20-25 minutos, a fuego fuerte hasta que la válvula empiece a hacer ruido, después bajaremos a fuego medio, hasta que se termine de cocer.