Βγάζουμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες και τις ρολάρουμε σε κακάο. Τα βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.

Για επικάλυψη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, τρούφα ή καρύδα.