Calentamos en un poco de agua las hojas de limón hasta producir un color amarillo, incorporamos las alitas y cocinamos 10 minutos de ambos lados. En unas cazuelas para horno incorporamos las hojas y luego las alas condimentadas con sal, chimichurri y comino. Aparte salamos la tapa y todo a fuego fuerte cocinamos 90 minutos regulando y observando cada tanto la preparación.

Mientras cocinamos el arroz en el triple de agua que este por 20 minutos. Dejamos enfriar y mezclamos con los huevos batidos y pedacitos de fiambre. Antes de apagar el fuego del horno cocinamos el arroz con un poquito de manteca hasta cocinar el huevo.

Emplatamos y sobre el arroz ponemos verdeo y orégano picado =)