Al lechón quitarle los cuartos, las paletas, despegar del espinazo de los costillares con cuidado quitar el espinazo dejando el lomo para que queden unidos los costillares entre si.

**RELLENO**:

Hervir las pechugas y los huevos picar o procesar.

En una sartén verter la cucharada de aceite oliva, agregar la cebolla, el morrón, los dientes de ajo picado chiquito, las zanahorias ralladas y saltear.

Luego agregar las pechugas los huevos picados, el vino blanco condimentar y salar dejar cocinar de 10 a 15 minutos.

Colocar el relleno sobre uno los costillares cerrar tipo libro con el otro costillar coser para que no se escape el relleno, mezclar bien los 50gr. de miel con los 50gr. de sabora y pincelear por fuera los costillares.

Envolver en papel aluminio llevar al horno a fuego moderado aproximadamente 45 a 60 minutos y estará listo para consumir frío o caliente si lo servis caliente acompañalo con vegetales cosidos al vapor y vino blanco.