En una cacerola a fuego lento verter las 3 cucharadas de aceite, colocar las cebollas, el morrón, el ajo porro, la espinaca picadas bien finitas la zanahoria rallada, la berenjena y el zuchini en rodajas tambien bien finitas, salar y condimentar a gusto.

Saltear los vegetales agregar el vaso de vino revolviendo así no se pega manteniendo la cacerola tapada.

Salar el pollo antes de rellenar cerrar con palillos o escarbadientes la parte delantera del pollo de donde se extrae el buche luego introducir el salteado que hiciste en la cacerola dentro el pollo prensandolo bien cerrar.

La parte trasera con escarbadientes o palillos para que no se escape el relleno colocar sobre una placa para horno llevar al horno a fuego moderado esto te llevara de 60 a 90 minutos para que el pollo este totalmente cocinado servir caliente y acompañar con puré o papitas nocete y vino blanco.