Feijoada brasilera
En mi Instagram estoy haciendo un recorrido bajo el hashtag #RottenWorldTour a través de platos típicos de cada país, y ahora me dispongo a subirlos acá. Hoy: Brasil.
Feijoada brasilera
En mi Instagram estoy haciendo un recorrido bajo el hashtag #RottenWorldTour a través de platos típicos de cada país, y ahora me dispongo a subirlos acá. Hoy: Brasil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Deja en remojo durante toda una noche los porotos para quitarles el almidón y que se empiecen a hidratar. La cantidad de agua es 3 dedos por encima de los porotos.
- 2
Al otro día, colalos y enjuagalos en agua fría. Devolvelos a la olla y agregale agua limpia, 5 cms por encima de los porotos y ponemos a hervir por 40 minutos.
- 3
Por otro lado corta el roast beef en cubos y a la costilla de cerdo quítale el hueso y córtala en cubos también.
- 4
En una sartén con poco aceite y fuego al palo dora los cubos y el chorizo entero. Reserva.
- 5
Pasados los 40 minutos del hervor de los porotos, corta el chorizo en discos de 1/2 cm y agregalo a la olla junto con la carne de res y de cerdo. Deja cocinar por media hora más.
- 6
Por otro lado, en la misma sartén, sofreí la cebolla y los morrones cortados en cubos bastante grandes, para que no se pierdan y salpimenta a tu gusto.
- 7
Cuando estén blandos, ponele salsa de tomate y deja cocinar a fuego bajo, para que reduzca la salsa.
- 8
Pasada la media hora de cocción de la carne, agrega el sofrito y deja cocinar por 20 minutos más, siempre a fuego bajo.
- 9
Una vez que redujo el líquido, serví acompañado de arroz blanco y una rodaja de naranja (que no sé queaporta, pero vi en varias recetas que tenía).
- 10
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