En una olla mediana coloque a hervir 3/4 partes de agua sazone con el ajo, la cebolla, el cilantro, y la sal cuando esté en punto de ebullición agregue el hueso de costilla de res y la papa lavado y picada en trocitos.

Luego en un sartén aparte coloque a calentar el aceite; pele los plátanos y córtalos en rodajas, luego colóquelos a freír cuando estén dorados sáquelos y los aplana.

Luego los vuelve a llevar al sartén por uno o dos minutos sin dejarlos quemar cuando estén bien fritos retírelos del fuego y reserve.

Revise si el hueso y la papa si ya han ablandado luego agregue las patacones a la olla y deje hervir por 10 o 15 min más. cuando todo este incorporado retire del fuego y sirva.