Ensalada de judías, tomate y huevo

Name: Ensalada de judías, tomate y huevo
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 550 gr. judías verdes; 1 tomate grande maduro; 1 cebolleta; 2 patatas; 2 huevos cocidos; sal, pimienta y aceite vinagre de módena

chontesta @chon1918

espña

Esta ensalada nos gusta mucho en casa y solemos comerla con frecuencia, tanto en invierno como en verano.
En invierno la tomamos templadita y en verano la metemos un rato en la nevera.

Ensalada de judías, tomate y huevo

chontesta @chon1918

espña

Esta ensalada nos gusta mucho en casa y solemos comerla con frecuencia, tanto en invierno como en verano.
En invierno la tomamos templadita y en verano la metemos un rato en la nevera.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

550 gr.judías verdes
1tomate grande maduro
1cebolleta
2patatas
2huevos cocidos
sal, pimienta y aceite vinagre de módena

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Limpiamos las judías quitándoles las hebras, las partimos por la mitad a lo ancho y a lo largo.
2

Pelamos las patatas y las partimos igualmente.
3

En una olla con abundante agua con sal ponemos a hervir las judías y las patatas durante 30 minutos.
4

Cuando pase este tiempo escurrimos y reservamos.
5

Cocemos los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre durante 15 minutos.
6

En una fuente ponemos las judías y las patatas.
7

Por encima esparcimos el tomate pelado y cortado en cuadritos, los huevos en trozos no muy grandes y la cebolleta en aros.
8

Salpimentamos y aliñamos con el aceite y vinagre...¡Buen provecho!