Picamos la cebolla muy finita y la sofreímos en una sartén grandota con el chorrito de aceite. A fuego bajo-medio.

Mientras se va haciendo la cebolla preparamos las salchichas haciéndoles unos 4 agujeros por cada lado, así se hacen bien por dentro.

Cuando la cebolla esté pochada (que no llega a estar dorada) echamos las salchichas y las hacemos por los dos lados (lo justo, por que luego se terminan de cocer).

Espolvoreamos la canela por las salchichas, añadimos el chorrito de vino y el maíz, tapamos y dejamos cocer hasta que se haya reducido y la salsa se quede un poco espesita.