En una paella con aceite sofreiremos la carne de pollo cortada en trozos con los dientes de ajo.

A continuación pondremos la cebolla picada los pimientos cortados en tiras cuando esto este dorado añadir el tomate rallado.

Dejaremos reducir y pondremos las alcachofas cortadas en cuartos daremos un par de vueltas y añadiremos el arroz dejaremos que coja color 5 minutos.

Tendremos el agua ya caliente cubriremos el arroz. Dejaremos que hierva durante 15 minutos.

Los primeros 5 minutos podremos darle vueltas con una cuchara de madera, después dejaremos que cueza sin moverlo.

A media cocción pondremos el azáfran, la sal se echa cuando añadimos el arroz.

Por cada taza de arroz 2 de agua, si faltara se puede añadir un poco mas de agua pero ya caliente hirviendo.