Embadurne con un poco de mantequilla una fuente para el horno de 20x25 cm y, con el resto, unte las rebanadas de pan. Córtelas en 4 rectángulos y coloque la mitad en la fuente, solapándolos.

Esparza la mitad de los frutos secos y de la piel confitada sobre el pan, disponga el resto de los triángulos de la misma forma y acabe de esparcir las pasas y la piel confitada.

En una salsera, bata bien los huevos y agregue la leche, la nata y el azúcar. Viértalo sobre la preparación y déjelo reposar unos 15 minutos para que el pan lo absorba en parte. Esconda las pasas entre el pan para que no se quemen. Ralle la nuez moscada por encima, a gusto, y espolvoréelo con la azúcar demerara.

Cueza el pudin en el horno precalentado a 180ºC, 30 o 40 minutos o hasta que haya cuajado o esté dorado.

Sírvalo caliente con un poco de nata liquida.