El arroz deberá estar hervido solo el tiempo justo, sin que se pase, aproximadamente 17 minutos, hervirlo en agua con sal y dejarlo enfriar.

Luego se lo coloca en un bol de gran tamaño para realizar la mezcla con los demás ingredientes de manera cómoda.

Una vez que está todo muy bien mezclado y el atún desmenuzado y bien distribuido, se coloca en otro bol la mayonesa, se agrega el ketchup, el puré de tomates y la mostaza.

Unir ésta salsa que habrá quedado de color rosa a los ingredientes mezclando con movimientos envolventes.

Se conserva en la nevera.

Las gambas se reservan.

Al momento de servir, preparar las copas de pié alto, si no se tiene copas para cóctel pueden utilizarse copas de cava de boca ancha, y con la ayuda de un molde en forma de media bola, se coloca una porción en cada copa. Encima se unta con mayonesa y se coloca un langostino en cada porción.