Pincharemos los chorizos en varios lugares y de ambos lados con un tenedor y los colocaremos en una olla con agua fría sobre el fuego; lo dejaremos hervir 10 min aproximadamente hasta que estén bien desgrasados. Retiramos los chorizos del agua y los reservaremos en la heladera.

Cortaremos la zanahoria, el morrón y la cebolla en juliana. 1 mm x 5 cm.

Colocaremos una olla al fuego incorporamos un chorrito de aceite y agregamos las zanahorias; luego de cinco minutos agregaremos la cebolla y el morrón; Salpimentar.

Una vez que las cebollas estén transparentes, agregaremos a la preparación el puré de tomates, un poco de agua y una pizca de azúcar. Cocinaremos un momento e incorporaremos los chorizos.

Cocinarlos durante 10 min agregar provenzal y orégano. Revolver y servir.