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Rissoto de hongos
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Rissoto de hongos

SaboresdeCampo
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Argentina

Rissoto de hongos

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 2 dientesajo
  2. PerejiL
  3. 400 g.Arroz carnaroli
  4. 150 g.Manteca
  5. 150 g.Queso rallado
  6. 600 g.Cebollas
  7. 200 g.Champiñones
  8. 200 g.Portobellos
  9. 100 g.Hongos de pino
  10. 4Huevos
  11. Vino blanco
  12. Caldo de verdura
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Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Preparar un Rissotto de guarnición, cocinando las cebollas picadas bien finitas, el ajo, el hongo de pino hidratado, luego rehogamos el arroz, levantamos el fondo de cocción con vino.

  2. 2

    Luego agregamos cucharones de caldo caliente de a poco, durante 18 minutos sin parar de mover con una cuchara de madera, cuando lleguemos a los 15 minutos, agregar los hongos picados, seguir moviendo hasta los 18 minutos, apagar el fuego.

  3. 3

    Incorporar los cubos de manteca fríos y el queso rallado, al finar, espolvorear con perejil picado.

  4. 4

    Para coronar el Rissotto, agregar un huevo poché sin que la yema se cocine por completo. Agregar sobre ella, aceite de oliva, sal y pimienta.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A SaboresdeCampo le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/138755
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SaboresdeCampo
SaboresdeCampo @cook_1605857
martes, 19 de agosto de 2014 a las 05:07 PM
Argentina
En el 2014 Sabores de Campo transita su 6° temporada en forma ininterrumpida y renueva su estilo. El eje del programa sigue siendo la elaboración de recetas que evocan los sabores de campo elaboradas en todas sus formas de cocción: leña, cocinas a gas, eléctricas, las brasas, en todas sus expresiones: fogón, parrilla, estaca, disco… todos estarán presentes en este proyecto, donde se revelan los secretos de los auténticos sabores a campo. Recetas originales, autóctonas y regionales acompañadas de un entorno único y de un formato muy acogedor. El público objetivo no es limitado, ya que es de claro conocimiento la aceptación por este tipo de programas culinarios.
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