El molde que usemos para que quede más fácil sacarlo después hay que cubrir con alusa transparente o papel mantequilla. Colocar la base de galletas y presionar bien. Llevar al refrigerador mientras preparamos el relleno.

Batir la crema que debe estar fría ojalá de una noche antes, hasta que esté firme (pero no tanto como para decorar). Agregar el yogurt y batir lentamente. Agregar luego la mezcla de jalea que teníamos reservada y batir lentamente. Vaciar la mezcla al molde. Llevar al refrigerador por 3 horas para que solidifique.

Una vez ya esté sólido el relleno, hidratar las hojas de colapez por 4 minutos, luego escurrir las hojas y disolver en 50 ml de agua caliente, reservar. En un recipiente colocar la mermelada (en mi caso el yogurt, jalea y mermelada son de durazno) y agregar el colapez disuelto y mezclamos. Vaciar sobre el relleno y llevar al refrigerador por 10 minutos.