Macarons de Chocolate, Almendras y Mandarina Sin Gluten
Para este #weekendreto con Cítricos, he elegido un clásico francés, los Macarons... un tipo de galleta tradicional de la Gastronomía de Francia e Italia hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y en este caso con zumo y cáscara de Mandarina.
De origen Francés, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno en medio.
Se pueden hacer de mil sabores y colores, pero yo he elegido Cacao para darles sabor, color y evitar colorantes...
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!!
Macarons de Chocolate, Almendras y Mandarina Sin Gluten
Para este #weekendreto con Cítricos, he elegido un clásico francés, los Macarons... un tipo de galleta tradicional de la Gastronomía de Francia e Italia hecha de clara de huevo, almendra molida, azúcar glas y en este caso con zumo y cáscara de Mandarina.
De origen Francés, el dulce se dio a conocer en el siglo XVI, surgiendo del horno del pastelero de la corte francesa como cúpulas redondas con base plana, y en el siglo XIX se empezaron a unir de dos en dos con un relleno en medio.
Se pueden hacer de mil sabores y colores, pero yo he elegido Cacao para darles sabor, color y evitar colorantes...
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batimos las Claras de Huevo a punto de Nieve añadiendo el azúcar hasta que se convierta en una espuma.
- 2
Añadimos a las Claras la Cáscara rallada de Mandarina, Almendra molida y el Cacao. Removemos bien con una espátula hasta que la mezcla esté homogénea.
- 3
Y si tenéis una manga pastelera, pondremos dentro la masa. Reservamos.
- 4
Mezclamos bien y calentamos a fuego medio sin parar de remover, hasta que la crema espese, sin llegar a hervir. Tapamos con un film transparente y dejamos enfriar.
- 5
Ahora haremos el Relleno. Colocamos todos los ingredientes en una cacerola (Yemas de Huevo, Azúcar, Maizena, Zumo de Mandarina, Extracto de Vainilla y la Leche).
- 6
Precalentamos el Horno a 150°C con calor arriba, abajo y Sin Aire rotativo.
- 7
Damos unos golpecitos a la bandeja para que se asiente la masa. Dejamos reposar 10 minutos y horneamos durante 8-10 minutos. Dejamos enfriar sobre el papel. Repetimos el paso hasta agotar la masa.
- 8
Colocamos papel sulfurizado sobre la bandeja de horno. Cortar la punta de la manga pastelera y vamos haciendo círculos de unos 4-5 cms de diámetro en tres filas sobre el papel.
- 9
Los guardaremos en un envase hermético dentro de la nevera.... Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima!!!!😘😘😘
- 10
Removemos bien la Crema, tomamos una Macaron, la aplicamos con una espátula y cubrir con otro Macaron... Hasta acabar con ellos. NOTA: Si os sobra masa, la guardaremos para untar en tostadas o galletas.
- 11
Y.... ¡¡Listo!!!! Ya tenemos este manjar francés crujiente por fuera y tierno por dentro, para deleitar nuestras tardes o acompañarlos con un té.
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