Primero picamos el ajo y el perejil, lo ponemos en un frasco esterilizado con aceite hasta que lo tape y un chorrito de vinagre. Reservamos.

Cortar en fetas el riñón y poner en la parrilla.

Colocamos el preparado de ahí y perejil y dejamos que se ponga crocante la parte de abajo del riñón, después damos vuelta y hacemos lo mismo.

Y listo! Lo podemos acompañar con unas papas fritas y una ensalada de repollo tomate y cebolla..

Les cuento, yo hago el fuego solo con leña, y la diferencia que hay entre ponerle el carbón o no ponérselo es mucha