En un bowl pones la harina con la sal, el azúcar y la manteca (preferentemente a temperatura ambiente) y vas a empezar a mezclar con un tenedor, echándole de a poco el agua.

Una vez que ya tengas una masa, vas a meter mano y amasar hasta que te quede la masa homogénea y no se te peguen en los dedos.

Cuando esté lista, déjala descansar en el bowl, tapada con un Repasador húmedo por unos 10-15 minutos.

Pasado este tiempo, espolvorea la mesada con harina y empeza a estirar la masa hasta que te quede de unos 3 mm de espesor. Si la más tiende a contraerse, deja descansar por 10 minutos más y volvé a estirar.

Ahora corta cintas largas de 2 cm de ancho, y con el queso cortado en bastones, como si fueran papas fritas, vas a empezar a enrollarlo con las cintas, cubriendo todo el queso.

En una cacerola con mucho aceite bien caliente, empeza a freír por unos 10 minutos los tequeños, haciendolos dar vuelta

Sacalos del aceite hirviendo y ponelos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

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