Antes que nada pesar los ingredientes. El azúcar y la harina. Poner la mantequilla y cremarla con una espátula, que quede bien cremosa.

Agregar el azúcar morena y mezclar muy bien, luego agregar la miel.

Después de la miel agregar una cucharada de vainilla y los huevos, mezclar bien y enseguida agregar poco a poco parte de la harina cernida.

Agregar el jengibre en polvo, los clavos de olor en polvo y la canela, terminar de agregar el resto de la harina y mezclar bien. Debe quedar una masa muy blanda pero que al hacer una bolita entre las manos no se pegue. Refrigerar por 15 a 20 minutos para seguir trabajando la masa. Mientras encender el horno a fuego medio (170° a 175° C).

Para trabajar la masa, vamos a preparar un papel mantequilla sobre el cual vamos a espolvorear un poco de harina y una vez que la masa esté refrigerada la estiramos encima. Primero con las manos cuidadosamente.

Luego, con el uslero enharinado estiramos la masa un poco más fina para luego cortar las galletas y poner estas en la lata del horno aceitada.

Llevar a horno precalentado a 170° C por aproximadamente 8 a 10 minutos, fijarse que no doren mucho una vez listas dejarlas enfriar y quedan listas para decorar si deseas.

Nota: Para guardarlas se recomienda guardarlas en un frasco de vidrio ya sea decoradas o sin decorar, lo importante es que el frasco sea más o menos hermético, y un mes después estarán más sabrosas pues se concentran los sabores y saben mejor, son más ricas reposadas. Es por eso que conviene prepararlas un mes antes de la época navideña.