Cappellettis en un flash 📸

Name: Cappellettis en un flash 📸
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: tapas de empanadas (12); 300 grs ricotta; 150 grs miga de pan; 200 grs jamón cocido; Sal, pimienta, nuez moscada; 1 cda.aceite; cebolla, ají morrón, ají verde (un poquito); tomates cherry; 200 grs puré de tomates; Sal, pimienta, tomillo

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#diamundialdelapasta
Muchas veces hago pasta amasada pero un día ...
una amiga me enseñó esta receta y dije : " que genial ...!!" , súper práctico y muy ricos , o sea ..los hacés en un flash 🙅

Cappellettis en un flash 📸

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

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Ingredientes

30 min tal vez

3 raciones

Para la pasta :
tapas de empanadas (12)
300 grsricotta
150 grsmiga de pan
200 grsjamón cocido
Sal, pimienta, nuez moscada
Para la salsa :
1cda.aceite
cebolla, ají morrón, ají verde (un poquito)
tomates cherry
200 grspuré de tomates
Sal, pimienta, tomillo

Guardada

Paso a paso

30 min tal vez

1

Mezclar la ricotta con la miga de pan (esto se hace para que el pan absorba algo de la humedad de la ricotta y esta no se "escape" del cappelletti durante la cocción 👩🏻‍🍳)
2

Salpimentar, agregar también nuez moscada a gusto
3

Tomar la tapa de empanada y colocar un poco de jamón en trozos y una cda grande de ricotta, cerrar como si fuera una empanada, sellando bien los bordes (presionando) y luego juntar las puntas para que se forme el cappelletti.
4

Hacer esto mismo con todas las tapas, llevar a la heladera por un rato.
5

Para la salsa en una base de aceite, cebolla, morrón, ají verde... cocinar los cherrys (yo elegí unos bien chiquitos para este plato), luego sumar el puré de tomate y condimentar bien.
6

Cocer esta pasta rellena en agua hirviendo con sal por 10 min, escurrirlos y pasarlos a la salsa, dejar que se impregnen bien de sabor y servir..