Puches de Fuenlabrada (Madrid)
También son conocidas como gachas dulces, o poleás en el sur de España. Las de Fuenlabrada, tienen similitudes con las gachas de la zona toledana de La Sagra. Es un plato que se suele cocinar a comienzos de Noviembre con la llegada de la festividad de Todos los Santos. Es un postre muy antiguo, económico, se dice que nació en tiempos de escasez, y como todas recetas tradicionales tienen su origen de la necesidad de utilizar los ingredientes que se tienen a mano. Con el pasar de los años se convirtió en un postre tradicional. #orígenes
Puches de Fuenlabrada (Madrid)
También son conocidas como gachas dulces, o poleás en el sur de España. Las de Fuenlabrada, tienen similitudes con las gachas de la zona toledana de La Sagra. Es un plato que se suele cocinar a comienzos de Noviembre con la llegada de la festividad de Todos los Santos. Es un postre muy antiguo, económico, se dice que nació en tiempos de escasez, y como todas recetas tradicionales tienen su origen de la necesidad de utilizar los ingredientes que se tienen a mano. Con el pasar de los años se convirtió en un postre tradicional. #orígenes
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer tres vasos de agua con los granos de anís. Lo ideal es coger el aroma anisado.
- 2
En una cazuela de barro (al modo tradicional pero no es obligatorio), sin encender el fuego, añadir la harina (tamizada con el colador) y el azúcar. Se mezcla bien.
- 3
Una vez que esté preparado el agua anisado, se añade a la mezcla anterior y remover. Puede tener grumos, por lo que se tiene que ir removiendo con paciencia o si lo prefieres con una batidora queda genial.
- 4
Cuando esté todo mezclado, en este paso puedes añadir licor de anís para potenciar su sabor.
- 5
A continuación, enciende el fuego y remover hasta que espese con las varillas o una paleta de madera. Si queda bastante pastoso, puedes añadir un poco más de agua para aligerarlo.
- 6
Dejar enfriar y guardarlo en la nevera para consumirlo frío. El resultado es como una crema. Puedes añadir canela en polvo o azúcar por encima si lo prefieres. En esta imagen he añadido los granos como modo de presentación.
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