Colocar en una olla 2 tazas y media del caldo que prefieras y dejar hervir. Cuando hierve dejarlo reposar unos minutos, mientras haces el paso siguiente.

Sofreír las verduras hasta el punto que prefieras. A mi para esta receta me gusta que queden "al dente". Condimentar con una pizca de chilli en polvo (a elección) y una pizca de sal.

Con el caldo listo agregar las dos cucharadas de curry y la leche de coco. Batir un poco hasta el primer punto de ebullición.

Servir con arroz. Mi receta para él es: por cada taza de arroz dos tazas de agua salpimentada.